白菜で美味しく健康に (15/01/28)
霜に当たると甘みを増し、より一層おいしくなる白菜。芯まで余すことなく食べられ、和食から洋食・中華まで幅広い料理に使える便利な食材です
中国では、古くから大根や豆腐とともに「養生三宝」と言われ、体の調子を整える効果があると重宝されてきました。具体的には、ノドのかわきを抑え、尿の排泄を促し、水分過多を防ぐ性質を持っています。また、体内の余剰な熱を緩和し、胃腸の調子を整え、咳や痰の症状を改善してくれるとか。風邪のときにはうってつけの食材ですね
栄養面では、利尿作用のあるカリウムが多く、むくみの予防や二日酔いの防止にもなります。また老化防止に有効なビタミンCも豊富です。
栄養豊富で美味しい白菜ですが、体を冷やす効果があるので冷え症の人や、慢性的に下痢の人は、生でたくさん食べないように気をつけましょう
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